Vaso de Gazpacho

Vaso de Gazpacho

La hidratación es muy importante en el día a día. Beber entre 2 y 3 litros de agua al día ayudará a evitar la pérdida de líquidos y sales minerales, especialmente en los meses de verano de más calor.

Hoy os traemos el Gazpacho, una solución fresca y saludable que combina el tomate con verduras y aceite de oliva para ayudar a hidratarte, sobre todo en verano.

El ingrediente principal del Gazpacho es el tomate. El tomate es un alimento rico en vitamina C, calcio y potasio que contiene propiedades antioxidantes que previenen enfermedades del corazón y cáncer.

Existen muchos tipos de tomates (de ensaladas, raf, de rama, canario…) pero el que mejor resultado da es el tomate de pera y especialmente los más maduros.

Al tener una piel no muy gruesa, mucha carne y pocas pepitas, con pocos tomates obtienes mucha cantidad y ese color rojo tan característico.

 

  Ingredientes (para 4 personas):

  • 1kg tomate de pera maduro
  • 1-2 dientes de ajo
  • 70g pimiento verde
  • 70g pepino
  • 150g de pan integral
  • 100g de aceite de oliva virgen extra
  • 30ml de vinagre balsámico o de Jerez
  • Sal
  • 1 vaso de agua

 Elaboración:

  1. Limpiar bien toda la verdura.
  2. Cortar los tomates a cuartos.
  3. Cortar el pimiento verde en trozos pequeños.
  4. Pelar y cortar en trozos la cebolla, el pepino y los dientes de ajo.
  5. Cortar el pan y dejarlo en agua durante 10 minutos para que se ablande.
  6. En el vaso de la batidora, añadir las verduras, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal.
  7. Triturar hasta que quede la textura deseada y colar para eliminar los posibles restos de piel y pepitas.
  8. Guardar en la nevera, servir frio con virutas de jamón, huevo rallada y aceite de Oliva Virgen Extra y ¡A disfrutar!

Consejo Vimet: También existe el Salmorejo, muy parecido al Gazpacho, pero un poco más espeso y con solo tomate, ajo y aceite (sin otras verduras como pimiento o pepino).

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