La hidratación es muy importante en el día a día. Beber entre 2 y 3 litros de agua al día ayudará a evitar la pérdida de líquidos y sales minerales, especialmente en los meses de verano de más calor.

Hoy os traemos el Gazpacho, una solución fresca y saludable que combina el tomate con verduras y aceite de oliva para ayudar a hidratarte, sobre todo en verano.

El ingrediente principal del Gazpacho es el tomate. El tomate es un alimento rico en vitamina C, calcio y potasio que contiene propiedades antioxidantes que previenen enfermedades del corazón y cáncer.

Existen muchos tipos de tomates (de ensaladas, raf, de rama, canario…) pero el que mejor resultado da es el tomate de pera y especialmente los más maduros.

Al tener una piel no muy gruesa, mucha carne y pocas pepitas, con pocos tomates obtienes mucha cantidad y ese color rojo tan característico.

  Ingredientes (para 4 personas):

• 1kg tomate de pera maduro
• 1-2 dientes de ajo
• 70g pimiento verde
• 70g pepino
• 150g de pan integral
• 100g de aceite de oliva virgen extra
• 30ml de vinagre balsámico o de Jerez
• Sal
• 1 vaso de agua

 Elaboración:

1. Limpiar bien toda la verdura.
2. Cortar los tomates a cuartos.
3. Cortar el pimiento verde en trozos pequeños.
4. Pelar y cortar en trozos la cebolla, el pepino y los dientes de ajo.
5. Cortar el pan y dejarlo en agua durante 10 minutos para que se ablande.
6. En el vaso de la batidora, añadir las verduras, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal.
7. Triturar hasta que quede la textura deseada y colar para eliminar los posibles restos de piel y pepitas.
8. Guardar en la nevera, servir frio con virutas de jamón, huevo rallada y aceite de Oliva Virgen Extra y ¡A disfrutar!

Consejo Vimet: También existe el Salmorejo, muy parecido al Gazpacho, pero un poco más espeso y con solo tomate, ajo y aceite (sin otras verduras como pimiento o pepino).