La hidratación es muy importante en el día a día. Beber entre 2 y 3 litros de agua al día ayudará a evitar la pérdida de líquidos y sales minerales, especialmente en los meses de verano de más calor.
Hoy os traemos el Gazpacho, una solución fresca y saludable que combina el tomate con verduras y aceite de oliva para ayudar a hidratarte, sobre todo en verano.
El ingrediente principal del Gazpacho es el tomate. El tomate es un alimento rico en vitamina C, calcio y potasio que contiene propiedades antioxidantes que previenen enfermedades del corazón y cáncer.
Existen muchos tipos de tomates (de ensaladas, raf, de rama, canario…) pero el que mejor resultado da es el tomate de pera y especialmente los más maduros.
Al tener una piel no muy gruesa, mucha carne y pocas pepitas, con pocos tomates obtienes mucha cantidad y ese color rojo tan característico.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1kg tomate de pera maduro
- 1-2 dientes de ajo
- 70g pimiento verde
- 70g pepino
- 150g de pan integral
- 100g de aceite de oliva virgen extra
- 30ml de vinagre balsámico o de Jerez
- Sal
- 1 vaso de agua
Elaboración:
- Limpiar bien toda la verdura.
- Cortar los tomates a cuartos.
- Cortar el pimiento verde en trozos pequeños.
- Pelar y cortar en trozos la cebolla, el pepino y los dientes de ajo.
- Cortar el pan y dejarlo en agua durante 10 minutos para que se ablande.
- En el vaso de la batidora, añadir las verduras, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal.
- Triturar hasta que quede la textura deseada y colar para eliminar los posibles restos de piel y pepitas.
- Guardar en la nevera, servir frio con virutas de jamón, huevo rallada y aceite de Oliva Virgen Extra y ¡A disfrutar!
Consejo Vimet: También existe el Salmorejo, muy parecido al Gazpacho, pero un poco más espeso y con solo tomate, ajo y aceite (sin otras verduras como pimiento o pepino).
