Tortilla green brunch

Tortilla green brunch

Las tortillas son siempre un buen recurso cuando no tenemos muchas ganas o tiempo de cocinar, sobre todo los domingos por la tarde ;)

Las más conocidas son la tortilla de patatas o tortilla a la francesa.

Hoy os traemos una alternativa fácil y saludable con el aguacate como protagonista.

Ingredientes para 2 personas:

  • 3 huevos
  • 1 aguacate
  • media cebolla
  • “Toppings” opcionales: queso, jamón serrano, jamón dulce o gambas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Picar muy fina la cebolla.
  2. Vaciar el aguacate y cortarlo a dados justo antes de cocinarlo para evitar que se oxide.
  3. En una sartén con aceite de oliva virgen extra saltear la cebolla hasta que quede dorada. En este paso, se le pueden añadir los topping mencionados en los ingredientes (jamón, gambas, queso, etc.).
  4. Añadir el aguacate cortado a la sartén y saltearlo conjuntamente con la cebolla y el topping escogido durante 1-2 minutos.
  5. Retirar la mezcla y reservar sobre papel de cocina para evitar el exceso de aceite.
  6. En un bol, batir los huevos y mezclarlos con la cocción reservada.
  7. En una sartén verter la mezcla y preparar la tortilla a fuego bajo-medio para que se cocine por dentro durante unos 4 minutos por lado.
  8. Servir en caliente y ¡A disfrutar!

Consejo Vimet: El aguacate se oxida muy fácilmente. Por eso, en caso de que no se consuma entero, recomendamos consumir la mitad que no contiene el hueso, manteniendo la cáscara del fruto. Guardar la parte que tiene el hueso cubriéndola con la cáscara vacía.

ALÉRGENOS: HUEVO

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