Calamares a la mediterránea

El calamar es un alimento que se asocia con el verano y el buen tiempo ya que es el plato estrella de chiringuitos y terrazas. Sin embargo, no se considera un producto de temporada ya que lo podemos encontrar durante todo el año.

Hoy os traemos una receta clásica, fácil de cocinar y aún más de comer, donde recomendamos usar aceite de oliva virgen extra durante el cocinado para que sea más saludable.

 

Ingredientes (para 2 personas):

  • 300g de anillas de calamar
  • 2 huevos
  • 80g de harina o pan rallado
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Sal

Elaboración:

  1. Limpiar las anillas de calamar.
  2. Batir los huevos y poner la harina en un plato llano.
  3. Sazonar las anillas y pasarlas por la harina y el huevo batido.
  4. En una sartén, añadir el aceite de oliva virgen extra, hasta que cubra la base, y calentar a fuego vivo.
  5. Freírlos durante 2-3 minutos removiéndolos para evitar que se peguen.
  6. Retirarlos sobre un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  7. Añadir unas gotas de limón y perejil y ¡A disfrutar!

 

Consejo Vimet: Para asegurar un rebozado más crujiente, aconsejamos utilizar pan rallado en vez de harina. Siempre se debe emplear aceite de oliva virgen extra para todas las preparaciones culinarias, incluyendo el frito.

Alérgenos: Huevo

Tortilla green brunch

Las tortillas son siempre un buen recurso cuando no tenemos muchas ganas o tiempo de cocinar, sobre todo los domingos por la tarde ;)

Las más conocidas son la tortilla de patatas o tortilla a la francesa.

Hoy os traemos una alternativa fácil y saludable con el aguacate como protagonista.

Ingredientes para 2 personas:

  • 3 huevos
  • 1 aguacate
  • media cebolla
  • “Toppings” opcionales: queso, jamón serrano, jamón dulce o gambas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Picar muy fina la cebolla.
  2. Vaciar el aguacate y cortarlo a dados justo antes de cocinarlo para evitar que se oxide.
  3. En una sartén con aceite de oliva virgen extra saltear la cebolla hasta que quede dorada. En este paso, se le pueden añadir los topping mencionados en los ingredientes (jamón, gambas, queso, etc.).
  4. Añadir el aguacate cortado a la sartén y saltearlo conjuntamente con la cebolla y el topping escogido durante 1-2 minutos.
  5. Retirar la mezcla y reservar sobre papel de cocina para evitar el exceso de aceite.
  6. En un bol, batir los huevos y mezclarlos con la cocción reservada.
  7. En una sartén verter la mezcla y preparar la tortilla a fuego bajo-medio para que se cocine por dentro durante unos 4 minutos por lado.
  8. Servir en caliente y ¡A disfrutar!

Consejo Vimet: El aguacate se oxida muy fácilmente. Por eso, en caso de que no se consuma entero, recomendamos consumir la mitad que no contiene el hueso, manteniendo la cáscara del fruto. Guardar la parte que tiene el hueso cubriéndola con la cáscara vacía.

ALÉRGENOS: HUEVO

Tags: ALERG Huevo