Sardinas marinadas sobre hummus

Sardinas marinadas sobre hummus

La sardina, al ser un pescado azul, es una fuente de ácidos grasos Omega-3 además de aportar vitaminas y minerales, así que no dejes de introducirlo en tus menús semanales.

¡Ajá! Además tenemos la solución para aquellos que usan la excusa del desagradable olor que produce el pescado al cocinarlo, para evitar comerlo durante toda la semana. ¡Allá vamos!

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 16 sardinas pequeñas (8 si son grandes)
  • 1 limón
  • 10g azúcar
  • 40g de vinagre sidra
  • Pimienta negra
  • Sal

 Ver receta de hummus

 

Elaboración:

  1. Limpiar bien las sardinas, eviscerar y retirar la cabeza. Con un cuchillo pequeño, cortar por la parte inferior hasta llegar a la cola, abrirlas y retirar la espina central para separar los lomos. Lavar con agua y dejar secar.
  2. En una fuente, colocarlas con la carne hacia abajo y reservar.
  3. En un bol, mezclar el zumo de limón, el azúcar, la sal, la pimienta y el vinagre.
  4. Mezclar bien hasta que se disuelva completamente el azúcar y quede una mezcla homogénea.
  5. Verter la marinada sobre los lomos de sardina, tapar la fuente con papel film y refrigerar durante un mínimo de 2 horas.
  6. Para emplatar, colocar el hummus en la parte inferior con la ayuda de un molde cuadrado o circular y depositar 4 lomos de sardina por encima. Decorar con dados de tomate o brotes de ensalada y ¡A disfrutar!

 

Consejo Vimet: cuanto más tiempo se deje marinar la sardina, más potenciado quedará su sabor.

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