¡Los berberechos no son solo para el aperitivo!
Fuente de proteínas y hierro también se suelen consumir en arroces o con pasta.
Hoy os traemos una receta típica italiana “pasta alle vongole” adaptada al estilo Vimet cambiando las almejas por berberechos.
Ingredientes (para 2 personas):
- 200g de berberechos
- 140g de pasta integral cruda
- 150g de crema de leche
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 100 mL de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación:
- Limpiar bien los berberechos y dejarlos en un bol con agua y sal durante 30 minutos.
- Pelar las cebollas y cortar en pequeños cuadrados. Picar los dientes de ajo y reservar.
- En una olla, cocer la pasta integral durante 10-12 minutos (para que obtenga una consistencia más al dente, cocer durante 8-9minutos), colar y reservar.
- En una olla o sartén profunda, saltear los berberechos hasta que se abran. Retirar de la concha y reservar.
- En la misma olla, añadir el aceite de oliva virgen extra y dorar la cebolla y el ajo picado.
- Agregar el vino y cocinar durante 5 minutos.
- Por último, añadir la crema de leche y cocinar durante 5 minutos.
- Mesclar la sala con la pasta y ¡disfrutar!
Consejo Vimet: Esta riquísima receta se puede acompañar de gambas u otro tipo de marisco. Además, se le puede añadir a los últimos cinco minutos de cocción salsa de tomate casera o sofrito. Nuestro toque Vimet es añadir, conjuntamente con la crema de leche, hojas de albahaca fresca.