Pasta integral con berberechos

¡Los berberechos no son solo para el aperitivo!

Fuente de proteínas y hierro también se suelen consumir en arroces o con pasta.

Hoy os traemos una receta típica italiana “pasta alle vongole” adaptada al estilo Vimet cambiando las almejas por berberechos.

 

Ingredientes (para 2 personas):

  • 200g de berberechos
  • 140g de pasta integral cruda
  • 150g de crema de leche
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 mL de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Limpiar bien los berberechos y dejarlos en un bol con agua y sal durante 30 minutos.
  2. Pelar las cebollas y cortar en pequeños cuadrados. Picar los dientes de ajo y reservar.
  3. En una olla, cocer la pasta integral durante 10-12 minutos (para que obtenga una consistencia más al dente, cocer durante 8-9minutos), colar y reservar.
  4. En una olla o sartén profunda, saltear los berberechos hasta que se abran. Retirar de la concha y reservar.
  5. En la misma olla, añadir el aceite de oliva virgen extra y dorar la cebolla y el ajo picado.
  6. Agregar el vino y cocinar durante 5 minutos.
  7. Por último, añadir la crema de leche y cocinar durante 5 minutos.
  8. Mesclar la sala con la pasta y ¡disfrutar!

 

Consejo Vimet: Esta riquísima receta se puede acompañar de gambas u otro tipo de marisco. Además, se le puede añadir a los últimos cinco minutos de cocción salsa de tomate casera o sofrito. Nuestro toque Vimet es añadir, conjuntamente con la crema de leche, hojas de albahaca fresca.

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