Lubina con salsa de almejas

Lubina con salsa de almejas

La lubina, conocida como la reina de los mares, es uno de los pescados más apreciados por su sabor y propiedades. Es un pescado blanco bajo en grasa y con pocas espinas que lo hace ideal para cocinar con diferentes tipos de salsas, al horno o la parrilla.

Hoy os presentamos un plato muy fácil de cocinar y de nivel con el que seguro sorprenderás a tus invitados ya que combina la lubina con las almejas, dos productos con los que seguro quedarás bien.

 Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 filetes de lubina
  • 400g de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 100mL de vino blanco
  • 150g de agua
  • 15g de harina
  • 1 cayena (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Empezar por la salsa:

  1. Cortar y picar el ajo y la cebolla.
  2. En una sartén, añadir el aceite de oliva virgen extra y dorar las verduras hasta que queden pochadas.
  3. Agregar la harina y dejar cocinar hasta que quede todo pochado.
  4. Añadir la copa de vino blanco y cocinar a fuego vivo durante un minuto hasta que reduzca el alcohol.
  5. Añadir el agua y la cayena (según gusto) y cocer durante 5 minutos a fuego vivo.
  6. Una vez cocinado, añadir las almejas a la sartén y tapar para que se abran las almejas. Una vez abiertas reservar la salsa.

 Para la lubina:

  1. En una plancha claiente añadir aceite de oliva virgen extra.
  2. Cocinar los lomos de lubina, primero por el lado de la piel durante unos 3-5 minutos y por último por la parte del lomo hasta que queden dorados.
  3. Una vez cocinados añadir la salsa de almejas y ¡A disfrutar!.

 

 Consejo Vimet: Todas las recetas donde el ingrediente principal sea el vino (tinto o blanco) recomendamos utilizar vinos de calidad, los mismos que consumiríamos a copas, ya que será el punto distintivo de la calidad final del plato.

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