El verano es tiempo de sol, playa y chiringuito. Con el buen tiempo, que mejor que disfrutar de una buena comida en compañía de los tuyos.
Hoy os traemos una fideuá de pescado con almejas gallegas saludable y de calidad. Porqué una buena comida de verano, con una larga sobremesa con amigos y familia, es lo mejor para recargar las pilas.
Ingredientes (para 4 personas):
- 250g de Fideuá de montaña
- 800g de caldo de pescado
- 250g de tomate natural rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 500g de almejas gallegas
- Aceite de oliva extra
- Sal, pimentón de la vera y azafrán
Elaboración:
- Lavar, cortar y preparar todas las verduras.
- Limpiar las almejas.
- Calentar en un cazo el caldo de pescado.
- Añadir aceite a la paella y sofreír el diente de ajo hasta que esté dorado.
- Una vez dorado agregar las verduras cortadas y limpias, dejar sofreír hasta que las verduras estén doradas y agregar el tomate triturado.
- Cocinar hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Hacer un espacio en el centro de la paella para añadir el azafrán y el pimentón durante 1 minuto antes de tirar los fideos.
- Añadir el caldo de pescado y llevarlo a temperatura de ebullición, mezclar y dejar cocer durante 20 minutos.
- Añadir las almejas limpias de forma decorativa. Una vez se hayan abierto (3 minutos aproximadamente) retirar la fideuá del fuego y dejarla reposar durante 3 minutos tapada con un trapo.
- Servir y disfrutar con un vaso de un buen vino blanco.
Consejo Vimet: A la fideuá también puede ser de carne o mixta (carne y pescado). Recomendamos usar caldo de ave en la de carne y caldo de pescado en la mixta.