Espinacas a la Vimet

Espinacas a la Vimet

Hoy os traemos una receta rápida y muy sencilla que presentamos como alternativa a la espinaca hervida, "espinacas a la Vimet".

Las espinacas son ricas en vitaminas del grupo B, especialmente en ácido fólico, fibra y minerales.

Además de cocidas y crudas pueden ser la base de un salteado de legumbres, quinoa, arroz y/o pasta integral.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 manojos de espinacas crudas (800g)
  • 30g de piñones Chinos
  • 30g de arándanos secos
  • 1-2 dientes de ajo
  • 40g de Aceite de Oliva Virgen
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  1. Lavar y escurrir las espinacas crudas.
  2. En una sartén añadir Aceite de Oliva virgen extra y calentar.
  3. Mientras esperamos, pelar y picar el ajo.
  4. Añadir el ajo picado a la sartén y remover hasta que tengan un color dorado.
  5. Una vez cocinado el ajo, añadir  los piñones y cocinar hasta que queden tostados.
  6. Seguidamente añadir las espinacas crudas a la sartén y remover hasta que pierdan su propio jugo.
  7. Una vez cocinadas, añadir los arándanos secos a las espinacas junto con el resto de ingredientes, salpimentar al gusto y ¡disfrutar!

Consejo Vimet: Este rico plato puede consumirse como cena o como guarnición de un plato de carne o pescado.

Entrada anterior Dorada al estilo mediterráneo
Siguiente entrada Berenjenas rellenas de arroz y queso de cabra

Deja un comentario

Los comentarios deben ser aprobados por el propitario

* Campos obligatorios