Ensalada templada de setas shiitake

Ensalada templada de setas shiitake

En los meses de invierno, las ensaladas son menos apetecibles por ser platos fríos servidos a temperatura ambiente. Este hecho comporta una reducción del consumo de verduras y/o hortalizas crudas.

Para asegurar el consumo diario necesario, os proponemos las ensaladas templadas. Hoy os presentamos “Ensalada templada de setas Shiitake”.

Las setas shiitake son típicas de Asia (China y Japón) y han sido consideraras el elixir de la vida por sus propiedades medicinales y curativas.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 300g de lechuga
  • 300g de setas shiitake
  • 2 vasos de vino blanco
  • Tomate verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Especias al gusto:
    • pimienta negra
    • sal
    • perejil
    • etc.

Elaboración:

  1. Limpiar las setas y cortarlas en finas láminas.
  2. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, saltear las setas laminadas.
  3. Una vez doradas, salpimentar y añadir el vino blanco.
  4. Cocinar a fuego vivo hasta que evapore el líquido.
  5. Una vez cocinadas, escurrir y dejar enfriar.
  6. Preparar una ensalada en un bol con los ingredientes que más gusten, por ejemplo: lechuga, tomate…
  7. Añadir las setas al bol con la ensalada, aliñar al gusto y ¡A disfrutar!

Consejo Vimet: A esta ensalada se le puede añadir otras verduras como espárragos trigueros, berenjena, pimiento escalibado o calabaza a la plancha entre otros.

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