Ensalada cruda de brócoli con queso de cabra, tomate de pera y aguacate

El verano ya ha llegado (esperemos que para quedarse), y esto significa que empieza la época de ENSALADAS!

Una comida sana, fresca y equilibrada que te alimenta y nos permite seguir luciendo nuestros mejores bañadores en la playa.

Hoy os traemos una deliciosa receta que combina clásicos de siempre como tomate de pera o queso de cabra, con productos de moda como el aguacate y el brócoli, incomprendido por unos y tan amado por otros.

 Ingredientes (para 4 personas):

• 1 brócoli
• 1 aguacate maduro
• 150g de queso de Cabra
• 3 tomates de pera
• Vinagre balsámico, aceite de oliva extra, sal y pimienta

Elaboración:

1. Lavar el brócoli y los tomates.
2. En una ensaladera colorar los tomates cortados a rodajas.
3. Con un rallador de cocina, rallar los ramilletes de brócoli encima de los tomates.
4. Cortar y vaciar el aguacate con la ayuda de una cuchara y añadirlo a la ensaladera.
5. Cortar el queso de cabra a dados y colocar encima de los tomates.
6. Por último, aliñar y sal pimentar al gusto y a ¡disfrutar!

Consejo Vimet: ¡usar un buen aceite de oliva extra enriquece tus ensaladas y mejora tú salud!