Conejo al limón

Conejo al limón

 Hoy os traemos una manera más de preparar el conejo. En este caso conejo al limón, un plato sencillo hecho con pocos ingredientes.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Conejo a cuartos
  • Zumo de un limón
  • 100 mL de vino blanco
  • 100 mL de agua o caldo de ave
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Opcional: tomillo

Preparación:

  1. Pelar y cortar a tira la cebolla. En una cazuela, calentar aceite de oliva virgen extra y dorar la cebolla.
  2. En la misma cazuela, añadir los ajos con la piel y las ramas de tomillo. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
  3. Retirar los ajos y las ramas de tomillo y reservar.
  4. Precalentar el horno a 170ºC.
  5. En la misma cazuela dorar el conejo. Una vez ligeramente tostado, añadir el ajo, el tomillo, la cebolla, el zumo de limón, el vino y el caldo.
  6. Sazonar al gusto. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
  7. En una fuente apta para horno cocinar durante 30 minutos

Consejo Vimet: El conejo forma parte de la familia de las carnes magras. Esta receta realza los sabores de las especias y aromas del limón sin ser necesario añadir gran cantidad de aceite, sal u otras especias.

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