La dieta mediterránea destaca por ser rica en verduras y pescado. Se recomienda comer 5 piezas de fruta y verdura al día y un mínimo de 3 veces de pescado a la semana.
Hoy os traemos una receta que combina estos dos alimentos con un cocinado fácil y cómodo “el papillote”.
El papillote o papillot consiste en cocinar alimentos de consistencia blanda, como verduras frescas y pescado, envueltos en un material resistente al calor.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500g de colitas de rape
- 6 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 limón
- Aceite de oliva extra, sal y pimienta
Elaboración:
- Pelar las zanahorias, cebolla y pimiento y cortarlos a tiras.
- En un sartén saltear con aceite de oliva virgen extra las verduras.
- Salpimentar al gusto y reservar.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Separar las colas de rape en 4 raciones y colocar cada ración en su envoltorio de papel de plata.
- Aliñar el rape con zumo de limón recién exprimido.
- Colocar las verduras salteadas repartidas entre cada una de las raciones.
- Cerrar el papel de plata (es el famoso papillote :) ).
- Hornear durante 15 minutos y a ¡disfrutar!
Consejo Vimet: La cocción del papillote es a baja temperatura y esto favorece a mantener la humedad de los productos y tengas una textura más tierna y jugosa.
