Bonito con Tomate

Bonito con Tomate

El bonito forma parte de la familia de pescados azules. Recordamos que este tipo de pescados son la principal fuente de ácidos grasos omega 3 de nuestra dieta. El consumo de este tipo de grasas de asocia con menor incidencia de enfermedad cardiovascular, deterioro cognitivo e inflamación. Es recomendable consumir este grupo de pescados como mínimo una vez por semana.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 650g de bonito en rodajas
  • 800g de tomate en rama maduro
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla.
  2. Lavar y cortar el tomate en trozos grandes retirando la parte central. Lavar y picar el pimiento. Reservar todas las verduras.
  3. Untar las rodajas de bonito con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  4. En una sartén, marcar las rodajas de bonito unos segundos por cada lado y reservar. En la misma sartén, añadir un poco de aceite y rehogar la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo durante 20 minutos hasta que queden bien pochados.
  5. Incorporar el tomate y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  6. Una vez cocinado, pasar la mezcla de verduras por una túrmix o pasapurés.
  7. Si necesario, corregir la acidez con un poco de azúcar.
  8. Una vez obtenida la textura líquida deseada, volver a agregar la salsa de tomate a la sartén e incorporar las rodajas de bonito.
  9. Cocinar a fuego bajo durante 1-2 minutos.
  10. Retirar del fuego y tapar la sartén para que se termine de cocer con el propio calor de la salsa y ¡A disfrutar!

 Consejo Vimet: Cuantas más horas reposa el bonito, más bueno queda. Recalentarlo a fuego muy suave para que no se reseque.

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