El arroz es un alimento económico y de los más versátiles a nivel culinario. Originario de la India, actualmente es el segundo alimento más consumido del mundo. Dentro de nuestro mercado, existen diferentes clases de arroz:
- Grano Largo: (tipo Basmati) es un arroz perfecto para guarniciones ya que queda suelto y seco.
- Grano medio: (estilo Carnoli) perfecto para risotto.
- Grano corto: (estilo Bomba) típico de paella y arroz caldoso. Arborio, perfecto para el risotto y Minori típico de sushi.
Desde Vimet os proponemos una combinación diferente de arroz con carne y verduras.
Ingredientes (para 4 personas):
- 320g de arroz
- ½ conejo troceado
- 2 alcachofas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 400g de tomate (aprox. 250g de tomate natural rallado)
- 800 mL de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Especias: Ñoras, perejil fresco, romero…
Elaboración:
- Primer paso, salpimentar el conejo.
- En una sartén profunda, añadir aceite de oliva virgen extra y calentar.
- Pelar y cortar a dados pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo. Reservar.
- Pelar y rallar los tomates. Reservar.
- Añadir parte del ajo picado, una ramita de romero y el conejo. Cocinar hasta que quede dorado y reservar.
- En una olla, cocer las alcachofas.
- En un cazo calentar el caldo de pollo.
- En una paellera, añadir el aceite de oliva virgen extra y sofreír la parte restante de ajo hasta que este dorado.
- Añadir las verduras y cocinar hasta que se cuezan y se ablanden.
- Añadir el tomate triturado y dejar cocer hasta que se evapore todo el líquido.
- Añadir el arroz y el caldo de pollo hirviendo y cocinar a fuego vivo durante 8 minutos.
- Añadir el conejo y la alcachofa previamente cocinados a la paella y cocinar a fuego medio durante 8-10 minutos más.
- Retirar la paella del fuego. Dejarla reposar 3 minutos tapada con un trapo de cocina y ¡A disfrutar!
Consejo Vimet: Para potenciar el sabor de este plato, macerar el conejo el día previo añadiendo un poco de aceite de oliva virgen extra y romero. Dejar reposar durante la noche en la nevera y cocinar.
