10 cosas que tienes que saber del rico reino vegetal

Es bien sabida la importancia de las vitaminas y otros compuestos bioactivos de origen vegetal para nuestra salud, pero…

¿Sabemos qué alimentos comer?
¿En qué cantidades?
¿Durante cuánto tiempo debo tomarlas para notar mejoras en la salud?

Primero de todo, debemos seguir una dieta que se adapte a la estacionalidad del momento, cuando un alimento es de temporada sabe mejor y es más nutritivo. Una ingesta diaria, continua y variada de alimentos ricos en compuestos bioactivos es indispensable para mantener nuestro cuerpo en forma. Llenar tus comidas de 5 productos vegetales de diferentes colores (rojo, verde, amarillo, naranja, lila, blanco) al día te va a permitir obtener todos los nutrientes esenciales que necesitas para el buen funcionamiento de tu organismo.

Aquí te proponemos 10 recomendaciones con trucos para que puedas de una forma fácil y variada dar un plus de energía a tu organismo:

  • Toma alimentos ricos en vitamina C:
    • Decora todo tus platos con perejil: contiene 4 veces más vitamina C que la naranja.
    • Ingiere al día una pieza de fruta fresca rica en vitamina C: kiwi, naranja, limón, pomelo, fresas, grosellas, papaya, etc.
    • Añade a tus ensaladas pimiento rojo crudo: contiene 3 veces más vitamina C que la naranja.
    • Toma un zumo de limón por las mañanas. Te recomendamos que comas también la parte blanca bajo la piel ya que es muy rica en bioflavonoides.

 

  • Recuerda tomar el sol para obtener vitamina D: es una paradoja que, incluso en nuestro país, la vitamina D sea deficiente en un gran % de la población. El ejercicio físico al aire libre es la mejor solución. Exponte al sol con moderación cada día, se requieren sólo 15 minutos de exposición solar en cara, brazos y piernas para sintetizar la vitamina D necesaria.

 

  • Toma alimentos ricos en vitaminas del grupo B: tiamina, niacina, ácido fólico, vitamina B12. Estas vitaminas participan en la mayoría de las reacciones químicas de nuestro organismo.
    • Toma alimentos de hoja verde crudos al menos 3-4 veces a la semana: ensalada de espinacas, de rúcula, de canónigos, de lechuga, etc.
    • Ingiere al día algún vegetal como brócoli, espárragos, hinojo, coliflor, alcachofa, judías, etc.
    • Toma hummus. Las legumbres son ricas en vitaminas del grupo B.
    • Los cereales que tomes, que sean integrales.
    • Come pescado blanco y azul 2-4 veces a la semana.

 

  • Introduce a tu dieta alimentos con carotenoides (β-caroteno y licopeno). Los carotenoides son los precursores de la vitamina A, esenciales para preservar la buena vista. Toma cualquier vegetal que tenga colores naranja-rojos como la zanahoria, tomate, pimiento rojo, albaricoques…

 

  • Incluye la cúrcuma en tu plan semanal. La evidencia científica más actual nos habla maravillas de esta raíz por contener curcumina, un componente con gran poder antinflamatorio y antioxidante. Se absorbe mejor con pimienta negra y grasas saludables como el aceite de oliva virgen extra o aceite de pescado. Te recomendamos preparar un buen curry Vimet a la semana.

 

  • Toma antioxidantes a diario como las catequinas: es un potente antioxidante. Consume té verde, negro, ciruelas, manzanas o arándanos a diario.

 

  • Coge el hábito de tomar antocianidinas semanalmente: no te olvides de tomar frutos rojos al menos 2-3 veces por semana.

 

  • Descubre la  quercetina. La quercetina se conoce por su gran poder antiinflamatorio y antioxidante. También se ha demostrado en estudios científicos recientes su efecto antihipertensivo y su capacidad de modular la permeabilidad intestinal. Alimentos que debes incluir en tu dieta a diario por su alto contenido en quercetina son manzanas, cebolla, trigo sarraceno, uvas, pimiento amarillo.

 

  • Por último, como establece la buena cultura Mediterránea son necesarios dos principios: cocinar y disfrutar. Si disfrutas de tus productos de origen vegetal en la compañía de tus seres queridos tendrás la mejor medicina para tu bienestar. #ElMejorChefEresTu

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